大豆是人们常见的农作物之一，其在人们生活中扮演着十分重要的角色。黄豆俗称大豆，原产于中国，全国各地均有种植，其中东北大豆以质优而闻名。大豆营养丰富，是人们日常生活中不可缺失的食材之一。营养学家为黄豆冠以“植物肉”的美誉，并呼吁“多吃肉不如多吃豆”，民间更有“宁可一日无肉，不可一日无豆”的说法。
品种选择与种子处理
大豆品种粒形与粒大小对土壤肥力和栽培条件适应能力不同。圆形、大粒种要求土壤肥沃，水分充足的条件。椭圆、扁椭圆、种粒小的品种，较能适应不良的环境条件。东北偏东部平川地区，雨量充足，生产条件较优越，所种植品种多为圆形，百粒重22克的大粒种；西部干旱、盐碱地，多种植百粒重16克的中粒种。陕晋北部黄土高原缺水少肥地区，种植椭圆或扁椭圆，百粒重12克的小粒种。黄淮平原地区，夏播大豆生育期短，易前旱后涝，土壤肥力较低，一般种植百粒重15克的品种，选用品种粒大小，也因用途需求有很大变化。菜用大豆，百粒重40克；生豆芽用的品种，百粒重只5克；作饲料的秋大豆泥豆、马料豆，百粒重10克。
田间管理技术
农谚说：“间苗早一寸，顶上一茬粪”。间苗对机械条播或大型扣种手摅豆尤为重要，间苗后幼苗分布均匀合理，及时防止苗欺苗现象，可减少土壤养分和水分消耗，使幼苗发育均衡健壮，从而提高大豆产量。间苗一般大豆幼苗期两片对单叶平展、有复叶出现时期进行。间苗时要拨除病苗、弱苗和杂苗。
中耕除草一般要求做到三铲三镗。具体时间：第一遍在6月1日左右，第二遍在6月20日左右，第三遍在6月末或7月初，根据大豆生产情况铲镗完第三遍，然后拿起大垄。看苗追肥对瘠薄的地块，应根据地力和苗的长势追施氮肥，一般每公顷追施硝铵75-千克。可采取沟施的方式结合第二遍铲镗进行，也可根外喷施磷酸二氢钾，每公顷用0.5千克磷酸二氢钾对水千克。也可结合防蚜虫一并进行。防治蚜虫与食心虫大豆蚜虫是危害大豆生产的主要害虫，如果严重发生会导致豆叶卷曲，病毒传播，造成大幅度减产，当6月上旬至7月上旬，如蚜虫危害达到防治指标时，即田间有蚜株率达30%-40%，百株蚜量达头以上，应立即用40%乐果乳油配制成-0倍药液喷雾防治，每公顷用药液量-千克。也可用氧乐氢菊乳油配制成-倍药液喷雾防治。每公顷用药液-千克。大豆食心虫也是近年来危害大豆较重的另一害虫。在每年8月上旬进入成虫盛期产卵孵化成幼虫蚕食虫粒，严重影响大豆质最，降低大豆商品价值。目前防治大豆承某娼铣S玫姆椒ǎ河?0%敌敌畏乳油0.5千克浸泡50千克去皮的玉米茎杆，傍晚均匀撒在1公顷豆田里进行熏蒸防治。清除田间大草在中耕除草过程中往往会遗留杂草，到大豆生育后期，枝叶虽然繁茂，但压不住。这些杂草生长快，植株高大，与大豆争光、水、肥，严重影响大豆的正常发育，7月末或8月初，必须拔除这些大草，以利于大豆通风、透光，促熟增产。这样做，也可减轻后茬作物草害。
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